As conservas portuguesas são hoje cada vez mais um produto gourmet e a partir das quais se conseguem iguarias de extraordinária qualidade e sabor.
E hoje encontramos desde o tradicional atum até às sardinhas, cavalas, bacalhau, truta entre outras e com tempêros outrora inimagináveis como as sardinhas em azeite e cravinho, os filetes de cavala com azeite e pickles, até aos filetes de truta fumados.
Uma fatia de pão torrado, temperado com azeite, tomate fresco e uns filetes de truta fumados e com oregãos para finalizar fazem um petisco fabuloso que se pode acompanhar com um bom vinho.
Para as entradas temos também coisas inovadoras como o paté de truta com vinho do Porto, o paté de ovas de pescada ou o de cavalinha picante.
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