Portugal tem séculos de experiência na produção de conservas. As primeiras referências a este sector remontam segundo investigadores a 1865, quando apareceu a primeira fábrica de conservas em Vila Real de Stº. António.
É um dos produtos que tem mudado ao longo do tempo a forma como é percepcionado pelo consumidor. E hoje é um dos produtos gourmet mais procurados.
Com as cavalas por exemplo conseguem-se excelentes receitas.
Maionese de ervas barrada no pão.Coloca-se a cavala em cima em pedaços e algumas folhas de manjericão.
Acompanha com uma salada de canónigos e laranja.
Esta é do conceituado chef Henrique Sá Pessoa.
Apesar de parecerem todas iguais a qualidade do produto dentro da lata é fundamental.
Para além das cavalas estão disponíveis vários tipos de peixe.
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