Vinhos Águia de Moura - Prémio Vinalies 2014

  

  A “Casa Agrícola Águia de Moura ” é uma pequena empresa familiar que se dedica, aliando a tradição e a modernidade, á produção de vinhos DOC Douro, tendo sempre o objectivo de obter produções de vinhos com um grande potencial de qualidade.

A sua exploração agrícola situa-se na Região Demarcada do Douro, sub-região Cima-Corgo, concelho de Murça, freguesia de Candedo, no lugar de Martim; tem aproximadamente 50ha de terra, dos quais, 30ha são ocupados pela cultura da vinha

E produziram estes 2 excelentes vinhos sendo que o tinto foi premiado na listas dos melhores de 2013.  É um vinho que impressiona pelo paladar a frutos vermelhos presentes na degustação.

A qualidade foi premiada com uma medalha no concurso Vinalies 2014 organizado pelos Associação dos Enólogos franceses.

Vinhos da casa Águia de Moura a partir de 4,00 €

Biscoitos Caseiros

Biscoitos caseiros acompanhados de compotas e geleias também caseiras e um bom vinho do Porto é uma combinação irresistível.

Temos biscoitos para todos os gostos:

Sementes de Linhaça, de Soja, Amanteigados de canela,

Sardinhas de Gema, Aveia e Amêndoa,

Pauliteiros de Amêndoa, Arrepiados de Coco e muito mais.

Disponível na loja.

Licor de Funcho / Licor Bagas de Baco

O aparecimento dos licores está associado sempre a algo de místico. Uma das histórias que se contam é que uma jovem, depois de várias tentativas sem conseguir reconquistar o seu amor teria preparado uma bebida afrodisíaca e adocicada a partir da maceração (ou infusão) de frutas e ervas.

E aqui apresentamos mais um produto de excelente qualidade e com prémios ganhos. São licores minhotos de produção familiar sem recurso a técnicas mecanizadas  e respeitando  a forma artesanal de fazer os produtos  genuinamente portugueses.

Temos aqui o licor de funcho e o saborosíssimo licor de Bagas de Baco com uma agradável mistura de frutos vermelhos.

Para ocasiões especiais... vinhos especiais

Kopke Moscatel 10 anos

Os vinhos feitos com uvas moscatel tem uma acidez baixa, e não pode ser envelhecido muito, a menos que seja fortificado como este Moscatel por Kopke, que é um colossal 10 anos de idade.

O Moscatel  10 anos da Kopke revela uma complexidade e riqueza inigualáveis. 

Os aromas a frutos secos misturam-se harmoniosamente com o subtil toque cítrico e com os apontamentos de baunilha e mel.

Sedoso e aveludado no paladar, apresenta uma maravilhosa frescura e um interminável final. 

Perfeito para beber simples, como aperitivo ou para acompanhar sobremesas.

Porque a cortiça não é só para turistas

É uma grande mancha verde escura no mapa de um pequeno país, 736 mil hectares que correspondem a cerca de um terço do total da área de montado de sobro nos 7 grandes produtores mundiais: Portugal, Espanha, Argélia, França, Tunísia e Itália. 

Além Tejo, reina o sobreiro mediterrânico, Quercus Suber, de que Portugal extrai todos os anos quase 190 mil toneladas de cortiça, que correspondem a cerca de 51% a 54% da produção mundial.

O sobreiro é uma árvore que tem que ser amada e cuidada por várias gerações. Leva cerca de 25 anos a produzir as cortiças. Com colheitas em ciclos de 9 anos e que se podem estender ao longo de 150 anos.

Desde tempos imemoriais que a cortiça faz parte do quotidiano. Hà 5000 anos já era usada nas artes da pesca desde a China à Babilónia. No século XIII Portugal publicou as primeiras leis de protecção à cortiça.

A aliança entre a cortiça e o vinho veio trazer um grande impulso à produção de cortiça. 

Nos dias de hoje a indústria da moda e dos acessórios adoptou com muito êxito a cortiça nos seus artigos.

A cortiça deu lugar a  produtos versáteis, elegantes e aliados da natureza.

Banana Passa da Madeira

As bananas são consideradas um dos alimentos mais completos que existem. 

À excelente qualidade das bananas da Madeira aliou-se as técnicas já bastante apuradas no tratamento do fruto para produzir a Banana passa.

Através do processo de desidratação desta fruta, elimina-se a possibilidade da perda da fruta, com a sua maturação e rápido processo para o apodrecimento.

A Banana Passa é um excelente combustível para os desportistas pelo facto de ser uma fonte de açúcares naturais. A glicose passa quase que imediatamente para a corrente sanguínea, para em seguida ser queimada. A Frutose existente na Banana Passa só se decompõe duas horas após a ingestão. E, por último, o amido é absorvido pelo organismo de forma mais lenta, o que explica a sensação de saciedade prolongada que a banana produz.

A panóplia de vitaminas presentes na banana passa é enorme desde as Vitaminas E, C, B até ácido fólico, ferro , fósforo, cobre, cálcio, potássio, etc

É um óptimo protector do estômago e devido às elevadas concentrações de magnésio actua como preventivo de cãibras.

Para além de tudo, nesta forma são um excelente aperitivo a anteceder um Porto ou um vinho Madeira. 

Licor de Singeverga

Aos monges se deve, entre muitos outros benefícios, os melhores e mais afamados licores que se conhecem.

Desconhecedores  das chamadas “essências sintéticas” da indústria moderna, os monges cultivavam nos seus viridiários as mais variadas plantas aromáticas, de que extraíam  depois, por engenhosos, ainda que rudimentares, processos de destilação, as finíssimas essências com que eram preparados esses deliciosos néctares, tanats vezes imitados, mas nunca igualados.

Os mesmos processos, mas naturalmente aperfeiçoados são aplicados na elaboração do licor de Singeverga.

O Licor de Singeverga não é uma imitação de qualquer outro. 

É um licor original preparado segundo uma fórmula nova, resultado de longas , pacientes e comprovadas experiências. É, além disso, o único licor em Portugal  genuinamente monástico, inteira e exclusivamente preparado pelos monges, e por destilação directa de plantas aromáticas.

É um licor que se impõe pela escrupulosa meticulosidade da sua preparação, pelo seu finíssimo aroma e paladar delicadíssimo.

O Doiro sublimado....

"O Doiro sublimado. O prodígio de uma paisagem que deixa de o ser à força de se desmedir. Não é um panorama que os olhos contemplam: é um excesso da natureza.

Um universo virginal, como se tivesse acabado de nascer, e já eterno pela harmonia, pela serenidade, pelo silêncio que nem o rio se atreve a quebrar, ora a sumir-se furtivo por detrás dos montes, ora pasmado lá no fundo a reflectir o seu próprio assombro. Um poema geológico. A beleza absoluta."

-Miguel Torga in "Diário XII"

O Casal de Cadaías tinto 2009 é um dos melhores maduros do Douro. Com Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz and Tinta Amarela (em proporções iguais) e produzido a partir de vinhas com mais de 50 anos.

É excelente escolha para acompanhar carnes assadas e queijos fortes.  Abrir a garrafa cerca de 1 hora antes e servir a uma temperatura de 16/17 ºC.

É um vinho sabor muito agradável a fruta, com taninos macios e um final de boca longo e persistente.

Compotas Madeirenses de frutos exóticos

O inicio das conservas de fruta remontam ao tempo da Mesopotâmia. No século XVI Nostradamus publica um tratado sobre as propriedades medicinais das compotas e conservas de frutas.

Em Portugal foram, os conventos e recolhimentos femininos que expandiram a arte da doçaria, a partir do século XVII. Vasco da Gama oferecia conservas da Ilha da Madeira, famosas pela sua peculiaridade utilizando especiarias. As compotas de frutas e as conservas doces eram afamadas na Ilha da Madeira já no século XV, sendo muitas vezes enriquecidos com especiarias europeias e orientais (amêndoas, anis, gengibre, coentro seco).

Em 1567, é mencionado "que na Madeira ancoram todos os barcos para comprar açúcar, vinho e conservas de açúcar, que nesta cidade se fazem de grande qualidade e em muita abundância". Também famosa a "casquinha", conserva feita com a casca de frutos cítricos, a qual fazia parte da provisão das embarcações nas grandes viagens marítimas, por ajudar a combater o escorbuto.

E hoje temos aqui um excelente produto da Madeira ancestral que chegou aos nossos dias mais aprimorado do que nunca. São frutas com um sabor único, vindas da Madeira, sem conservantes e sem corantes. 

São sabores únicos como a pimpinela (ou chuchu) com canela e laranja, de Maçã e vinho Madeira, de Physalis, Pêra e Rumentre muitas outras.

Licores portugueses

A destilação da água com líquidos aromáticos é conhecida desde a Antiguidade. Mas só em 900 a.C. é que os árabes inventaram a produção do álcool por meio da fermentação.

A produção de licores aconteceu depois. No início, só adocicavam o álcool ao qual, grosseiramente, adicionavam xaropes e ervas (estas, tanto para dar gosto quanto para fins terapêuticos).

Na Idade Média, o vinho (e mais tarde o álcool) era o principal antisséptico. Mas as plantas, raízes e ervas eram pesquisadas pelos monges para a cura de várias doenças. Ao álcool açucarado eram misturados limão, rosa e flor-de-laranjeira. Os alquimistas levaram tais pesquisas adiante.

Em determinada altura acreditava-se que a infusão de pepitas de ouro ajudam a curar uma lista longa de doenças.

No século XIII Arnaldo de Villeneuve preparou uma poção de vinho, ervas e ouro que salvou o Papa da morte. Quando a Peste Negra se espalhou pela Europa, no século XV, os licores associados a bálsamos vegetais e tónicos tornaram-se medicamentos preciosos.

Os italianos ao longo dos séculos sofisticaram a produção de licores. A rainha Catarina de Medicis, de visita a Itália, levou algumas receitas para a França. Luís XIV, apreciador da bebida, deliciava-se com um licor de âmbar e grãos de anis, canela e almíscar.

Hoje temos em Portugal uma produção muito desenvolvida e de excelente qualidade.

Artesanato exclusivo

O movimento de recuperação do artesanato português reflecte-se até nas coisas que manejamos no dia a dia.

Não podiamos deixar de mostrar aqui um excelente exemplo de como o bom gosto e a inspiração no artesanato tradicional português pode criar peças de desgin exclusivo requintadas e com bons preços.

Conservas Portuguesas

Portugal tem séculos de experiência na produção de conservas. As primeiras referências a este sector remontam segundo investigadores a 1865, quando apareceu a primeira fábrica de conservas em Vila Real de Stº. António.

É um dos produtos que tem mudado ao longo do tempo a forma como é percepcionado pelo consumidor. E hoje é um dos produtos gourmet mais procurados.

Com as cavalas por exemplo conseguem-se excelentes receitas.

 Maionese de ervas barrada no pão.Coloca-se a cavala em cima em pedaços e algumas folhas de manjericão.

Acompanha com uma salada de canónigos e laranja.

Esta é do conceituado chef Henrique Sá Pessoa.

Apesar de parecerem todas iguais a qualidade do produto dentro da lata é fundamental.

Para além das cavalas estão disponíveis vários tipos de peixe.

Cocktail para celebrar a chegada do calor

Para um fim de semana de calor um bebida fresca e a lembrar o Verão.

Porto Branco Burmester Extra Dry, Lima, açúcar e gelo.

Vinho Madeira

Madeira é um vinho fortificado produzido na montanhosa ilha Atlântica com o mesmo nome.

As videiras encontram-se em patamares do nível do mar até uma altura de 600 metros e os vinhos variam de seco a muito rico.

As principais castas são Malmsey, Bual, Verdelho, Sercial e Tinta Negra, havendo ainda alguma produção da rara e aprecida casta Terrantez. Embora extintas, existem ainda vinhos das castas Bastardo e Moscatel.

Os vinhos mais secos são feitos a partir da uva Sercial cultivada em encostas altas e frescas, principalmente no norte da Ilha. Os Madeira mais doces Madeiras são feitas a partir da casta Malvasia que floresce em vinhas de baixa altitude, particularmente em São João, a norte, e no Jardim do Mar, a sul.
As videiras são cultivadas tanto em latadas (videiras plantadas em altura que chegam a atingir 1,5 metros de altura) ou em espaldar, conduzidas na horizontal para obter maior exposição solar.

Temos aqui um dos melhores exemplos da produção regional madeirense:

Castas: Tinta Negra Mole

Vinificação: Passou por uma fermentação das películas com leveduras naturais, a temperaturas entre os 24ºC e os 26ºC, em cubas de inox com temp. controlada. Após 48h, fortificou-se com álcool vínico, parando a fermentação quando atingido o nivel de doçura deseja

Estágio: Foi transferido para tanques estufa, onde foi submetido a um processo cíclico de aquecimento e arrefecimento, com temperaturas entre os 45ºC e os 50ºC, durante três meses.

Notas de Prova: Castanho dourado carregado, com mel e passas no nariz. Encorpado e macio. Excelente para o final de um jantar.

Gastronomia: Acompanha bem sobremesas, particularmente frutas secas, bolos, sobremesas de chocolate e queijos cremosos.

Azeite Transmontano

Conhecido há mais de cinco mil anos, o azeite era considerado por Hipócrates, o Pai da Medicina, não só alimento, mas um poderoso remédio. Na época, ele utilizava o óleo para tratar ferimentos e aliviar dores – o que sinalizava uma propriedade anti-inflamatória. Mas, nas últimas décadas, a substância oleosa extraída das azeitonas ganhou o status de aliada do coração.

No distrito de Bragança, prodomina o cultivo da variedade Negrinha de Freixo. Aqui começa a DOP de Trás-os-Montes que se estende por Alfandega da Fé, Vila Flor até Valpaços e Murça, passando por Mirandela onde as azeitonas Madural, Cobrançosa e Verdeal Transmontana, no clima e nos solos de xisto da Terra Quente, dão azeites muito finos e complexos com odores acentuados de frutos secos.

Sendo azeites equilibrados, apresentam uma sensação notável de doce, verde, amargo e picante.

Herança Douro 2011

A D’Origem é uma empresa sedeada em Casal de Loivos, fundada em 2001, que produz e comercializa vinhos da região do Douro. Esta empresa prima pela qualidade dos produtos que tem para oferecer: vinhos tintos, brancos, rosé, sumo de uva, azeite e mel.

O Herança é um vinho muito equilibrado com um conjunto atractivo de paladares e algo guloso, com um final muito prolongado na boca.

Casal de Loivos, localizada no Cima Corgo, possu um terroir único onde as vinhas velhas encontram condições excepcionais para originarem uvas de grande qualidade. Feito com uma selecção das melhores uvas e vinificado em lagar de granito com pisa a pé, foi vinificado seguindo a Herança da família. Obtendo-se um produto final delicado e com uma excelente relação qualidade/preço.